食品机械

深圳检验检疫局从一批经深圳湾口岸进口的越南产蛋糕中，检出明矾(硫酸铝钾)超标，最高明矾含量为460.8 mg/kg(以铝的残留量计)，是我国国标中规定焙烤食品铝的残留量最大限度100mg/kg的4.6倍。该批蛋糕总重量为4384kg，货值2万美元。目前，深圳检验检疫局已依法对该批蛋糕实施退货处理。

食品中铝的含量一般较低，人体所摄入的铝主要来自含铝食品添加剂。含铝食品添加剂主要包括硫酸铝钾和硫酸铝铵，俗称钾明矾和铵明矾，可使面食在受热后膨大，提升面制食品的口感和弹性，且因价格低廉被广泛使用，甚至存在滥用情况。人体摄入的铝仅10%~15%能排出，大部分会在体内蓄积，影响体内多种生化反应，长期摄入会引起神经系统的病变，严重者可导致痴呆、贫血、骨质疏松等疾病，影响幼儿发育。

依据国家卫计委、质检总局等五部门今年联合发出的公告，7月1日起，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中，不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵，同时禁止将酸性磷酸铝钠、硅酸铝钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉，用于食品添加剂生产、经营和使用。