食品机械

雀巢正在努力研究可帮助人们燃烧脂肪的食品添加剂，顺便再现出与锻炼等同、却无需流汗的效果。位于瑞士联邦理工学院的团队正在探索一种被称作C13的食品级新化合物，以刺激某些可控制身体如何燃烧脂肪和糖类的酶。如果调节得当，这些食品将能够让身体得到与快步走相同的健身效果，同时不会让人感到剧烈运动后的劳累。

这项研究的基础是一种被称作AMPK的酶，它能够调节人体燃烧脂肪和糖。AMPK的全称为腺苷酸活化蛋白激酶（5adenosine monophosphate-activated protein kinase），虽然它不是减肥研究领域的新生事物，但人们在可控刺激上仍面临一些挑战。

雀巢公司的Kei Sakamoto表示：这种酶能够帮助那些不能耐受或持续严格训练的人们，用它来代替20分钟的慢跑或40分钟骑行的话，有助于在适度快走般的感受下促进新陈代谢。

该公司的目标是将C13打包成一种食品添加剂，并将传统意义上的不健康饮食（如高糖或脂肪）转化成更秘密的运动方式。该团队希望找到能刺激和控制AMPK机制的天然物质。