作为食品和饮料添加剂，预计甜菊糖的产值将从2013年的1.1亿美元增加到2017年的2.75亿美元。
随着欧盟相关法规的出台、口味和口感的改善以及消费者购买量和需求量的增长，甜菊糖已悄然获得消费者的青睐，正在逐渐颠覆那些更成熟的甜味剂的传统市场地位。
根据英国Mintel集团与Leatherhead食品研究所的最新报告，作为食品和饮料添加剂，预计甜菊糖的产值将从2013年的1.1亿美元增加到2017年的2.75亿美元。相比之下，虽然欧洲食品安全局（EFSA）认为阿斯巴甜在当前摄入水平内对人体健康无害，且阿斯巴甜在2013年的产值达到2.8亿英镑，但是预计2017年将下降到2.1亿英镑，而甜菊糖混合物和诸如安赛蜜等其他甜味剂则开始占据更大的市场份额。
2009年，在使用高效甜味剂的食物和饮料新产品中，仅有5%完全使用植物甜味剂（另有2%使用人工和植物甜味剂混合物）。相比之下，到2013年，植物甜味剂的市场份额跃升到15%（另有3%使用人工和植物甜味剂混合物）。在2011年到2013年，植物甜味剂在北美地区新推出产品中占据了高达28%的市场份额。
消费者对食糖摄入量的担忧日益严重，将成为全球甜味剂市场增长的主要驱动力；而越来越多植物甜味剂的开发，预计也将令市场受益。食糖日渐式微，而对加糖食物和饮料产品的欲望不减，意味着高效甜味剂的机会来了。
高效甜味剂提供了一个热量低于食糖的甜味来源，对那些正在努力控制体重的消费者来越来越有吸引力。对l更健康的r甜味剂解决方案需求的这种增长趋势，全球高效甜味剂市场已出现明显的反应。
截至2013年底，作为用于食品和饮料生产中的添加剂，高效甜味剂的全球市场规模预计达到12.7亿美元，比2012年增长2.8%。到2017年，预期全球市场价值将增加到近14亿美元，比2013年提高9.7%。
但是，分析新推出产品中高效甜味剂的使用情况之后发现，人工合成甜味剂（比如安赛蜜、三氯蔗糖和阿斯巴甜）仍然占主导地位。由于被用于混合物中，安赛蜜在产品推出方面领先；不过，使用安赛蜜的新推出产品的市场份额已逐渐从2009年的56%滑落到2013年的49%。
