在二十四节气中，“处暑”即出暑，代表炎热离开，炎炎夏日的终结。今年，处暑之后炎热的天气或将远去，然而中国乳业酝酿着的热情，却将在处暑后的第一天——8月24日全面沸腾。一年一度的乳业界盛会：中国乳制品工业协会第二十四次年会暨第十八次乳品技术精品展示会（以下简称：乳品年会）将于2018年8月24日，在西安曲江国际会议中心盛大开幕。
牛奶，作为一种农产品，拥有丰富的蛋白质和钙含量，且物美价廉，因而成为人们日常最重要的营养品。尤其是近来年随着人们生活水平的提高，对健康、营养的追求，对牛奶的需求量大幅增加。同时，为了满足不同人群的不同需求，牛奶还衍生出越来越丰富的乳品品类，如白奶、酸奶、奶粉、乳酪等等，举不胜举。巨大的市场空间带来市场前所未有的繁荣。
另外，为了避免再次出现食品安全问题，我国政府颁布了史上最严格的食品安全法；而企业方面，从牧草养护、奶牛养殖到挤奶、生产、运输等各环节均采用科学的措施和数字化的技术手段为乳品安全提供可靠保障。从政府到企业的全面发力，使我国乳品质量达到了前所未有的水平，加之丰富的产品品类、健康美味的产品风味，中国乳业已在国际乳品行业占有重要位置，伊利、蒙牛等行业领军者更是稳居国际乳企排名前列。我国乳业行业发展可谓一片繁荣昌盛。
然而，所有的成长都不会一帆风顺，每个阶段都面临不同的挑战和困难，中国乳业同样如此。中国乳制品工业协会举办的乳品年会，伴随中国乳业走过了二十三个年头，见证了中国乳业的起起落落，是中国乳业发展的风向标。每次会议都针对行业焦点话题进行深入探讨和交流，为中国乳企发展指明方向。
即将开幕的2018乳品年会根据中国乳业目前的发展情况，提出以“携手创新、开放合作”为主题，将聚集中国乳业各主管部委领导、行业精英、乳业发达国家驻华使馆官员、国家乳品联合会IDF主席等各路精英。一方面，交流一年来中国乃至世界乳品行业的发展情况，探讨乳业发展的新思路、新方向。另一方面，则通过乳品加工企业、技术装备制造企业、配料及相关产品供应商的产品和技术展示，以及高水平的技术创新、合作发展论坛等，共享行业成果，推动和提升中国乳业的发展质量和水平。
届时，成功的经验、创新的理念、奇妙的方案、优质的产品将汇演一部关于乳品生产的精彩剧目，让我们拭目以待！
