（2023年5月12日，上海）今日，全球领先的食品加工与包装解决方案提供商利乐公司发布最新《牛奶消费趋势报告》，解读后疫情时代消费者追求的三大掌控力——健康掌控力、性价比掌控力和环保掌控力，并基于利乐在全球与中国市场的洞察，探讨牛奶创新发展方向，以期为乳品企业发掘业务增长机会提供多维度视角。
后疫情时代的生活方式推动着消费者思维模式和行为方式的转变。在重拾消费信心的同时，消费者也充分意识到外部环境依然充斥着各种不确定性。疫情反复的可能、生活成本的提高，以及全球气候的不断变化，使得消费者重新审视自己真正所需——拥有稳定感与掌控力成为了他们的追求。报告指出，中国消费者对未来生活的忧虑主要集中于“健康”、“经济状况”与“环境气候”三大方面，相应的，在消费上，他们期待被赋予健康掌控力、性价比掌控力和环保掌控力。
在追求掌控力的消费趋势下，作为“完美食物”和日常民生产品的牛奶迎来了消费新机遇。一方面，牛奶消费在居民消费中持续占据重要地位，白奶消费占全球液态乳制品消费量的68%，预计未来三年复合增长达3%。在中国，牛奶也仍然是政府大力提倡与推广的健康饮食，是必不可少的刚需产品，“每天饮奶300g”、“终身饮奶”等概念已被广泛接受。牛奶的发展空间仍十分广阔。
另一方面，专注于健康、环保、高性价比的消费者对牛奶提出了更高诉求。报告分析，消费者期望牛奶拥有更天然优质的奶源、更高的营养价值，以更精准地满足补钙、营养强化、乳糖不耐受等差异化的健康需求。在2018至2022年全球即饮白奶上市的新品中，拥有“功能减法”、“功能加法”和功能性宣称的产品约占新品总数的54%。在注重营养和品质的同时，消费者也期待享受更多元化、个性化的消费体验，达到心理上的“悦己”。75%的中国消费者表示他们更青睐有益健康、也能“纵享”的食品饮料产品。此外，随着消费者对环保的愈发重视、对可持续生活方式的更多践行，他们对牛奶及其生产企业在环境可持续性方面也提出了更高的要求，无论是生产运营还是包装选择，都应落实降排减碳的举措。在中国，有77%的消费者认为如果企业不采取行动应对气候变化，自己将感到非常失望。
“后疫情时代，消费者对于‘消费掌控力’的追求为牛奶消费创造了新的市场机遇。对于乳品企业乃至整个乳品行业来说，都需要积极思考如何打造安全、天然、环保，营养更精准、消费体验更佳的牛奶产品，来赢得健康意识与环保意识都不断提升的消费者的心”，利乐公司大中华区总裁朱屹东表示：“利乐期待与乳品企业一起，以价值链的视角从产品创新、运营效率和可持续转型三个维度探索业务增长机会，并凭藉利乐在乳业的深厚积累、在创新上的雄厚实力，以整合全链的端到端解决方案，助力乳品企业把握机遇，满足消费者的需求，赋予消费者所追求的健康掌控力、性价比掌控力和环保掌控力，从而‘和牛奶一起进步’。”
围绕后疫情时代消费者追求“三大掌控力”这一趋势的洞察，利乐将开展以“和牛奶一起进步”为主题的各项活动。其中，系列线上专题研讨会将针对产品创新、运营效率和可持续转型三大专题，由利乐相关专家从企业的角度出发，深入浅出分享如何将消费趋势转换为业务发展的着力点，与乳业企业共话牛奶未来。
扫描上文二维码下载完整报告或请访问利乐官网了解“和牛奶一起进步”主题活动更多信息。
注：
. 利乐《牛奶消费趋势报告》中的“牛奶”主要指“白奶”，指从动物蛋白获得的不含任何口味的奶制品（如牛、骆驼、绵羊、山羊、水牛等），蛋白质含量必须大于等于2.9克/100毫升，包含功能强化白奶、咖啡师牛奶、普通白奶，以及儿童白奶。
2. 本新闻稿中的所有数据和观点均来自《牛奶消费趋势报告》，具体数据来源已在报告中详细标注。
