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全球酸奶市场是一个并不稳定的市场，近年来更是经常在增长和下降之间徘徊。整个乳制品行业的健康和可持续程度，尤其是酸奶细分领域，正经历着市场和大众的严格审查。在大部分的酸奶市场中，消费者的人均消费额持续降低。这一领域需要注入更多全新的、令人兴奋的口味创新。基于英敏特全球新产品数据库数据，我们精选了从清洁标签到花香口味的2019年最值得期待的4 大酸奶趋势。

其一：少一点添加，多一些健康。英敏特对英国市场的研究显示，相比原料表冗长的酸奶产品，超过一半的英国酸奶消费者会选择原料较少的产品。此外，人们对酸奶中糖分含量的要求也越来越严苛。

其二：谜一般的纵享酸奶。酸奶产品具有两面性的，除了健康宣称和减糖以外，品牌还可以在酸奶的纵享性上进行探索。事实上，口感、口味和质地对于酸奶产品作为零食或健康甜点的定位非常重要。

其三：激发创造力。英敏特研究表明，美国消费者最在意早饭是否健康且含高蛋白。大多数美国消费者在家吃早饭，因此便捷性变得尤为重要。

其四：未来趋势：植物风味。尽管花香、草本和辣味在欧洲新推出的食品和饮料产品中只占一小部分，这些原料在产品中的使用近年来则有上升趋势。品牌需要时时关注行业动态，消费者对花香风味酸奶的接受度会越来越高，并且英明特已经看到了这方面的创新趋势。