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De Brabandere啤酒厂的“与众不同”
来源: fbe-china.com 时间:2019-11-22 00:00:00点击:442

口味,激情,自豪 — 比利时私营啤酒厂De Brabandere以这三个特征作为自己的发展方向。

2017年2月初,该啤酒厂投入使用一套新的克朗斯灌装设备 — 酿酒师兼自动化经理Yves Benoit强调,这套设备 “有些与众不同”。

完美的啤酒

该啤酒厂擅长酿造各种不同口味的啤酒,也包括非常规口味。啤酒厂和三位酿酒师(Yves Benoit和他的同事Chris Van Acker和Pieter Maes)都非常重视原料的选择,他们全部采用优质大麦麦芽和小麦麦芽,只使用香型颗粒酒花,不使用酒花浸膏,其颗粒酒花产自萨兹、哈勒陶和泰特南。

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该啤酒厂直到几年前才从Bavik更名为De Brabandere。其比尔森啤酒的品牌名称一直是Bavik。

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De Brabandere啤酒厂拥有一间独特的大木桶仓库,每个大桶的容量达到22立方。

略酸,但非常纯正:每两个月对大桶中的啤酒进行一次品尝。

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这套设备的特殊之处主要体现在两个方面:首先,它以每小时3.5万瓶的能力同时替代了两套能力较小的旧克朗斯生产线。另外,内置的Variopne可以为啤酒厂处理大量的包装形式 — 并且只需要一台设备。尤其是对于占1.8万千升总销量一半的出口产品,该啤酒厂需要在包装方面具有更多的选择。美国、荷兰和法国位于其出口排行的最前列。“今后,我们将更多地灌装贴牌产品,正如我们以前所做的那样”,Yves Benoit充满信心。条件已经具备,因为新的生产线将许多工作变得更加简单。

这套灌装设备可以完成大量的产品种类:23种不同的啤酒,以及多种矿泉水和清凉饮料,六种容量的九种不同瓶型。

这位酿酒师解释说:这条生产线可以

在相对较高的温度下灌装。这样,瓶子保持干燥,我们可以更加精准地贴标,然后直接装在纸箱中。

通过降低增氧量实现更高的灌装质量。

改善灌装液位的精度。

自动剔除外厂瓶。

减少操作工数量。

更加灵活地应对最终包装形式的变化。

精细化的工作

规划、实施和最后的调试总计延续两年多的时间。最初,他们进行了市场考察,委托三家供货商提供报价。其中一个特殊的挑战,就是要求既能形成顶部固定的集束包装,并将这些包装接下来放入周转箱或者纸箱中,也能生产提篮和纸箱。“我们发现,虽然存在各种不同的单机,但都不能满足我们的能力要求”,Yves Benoit.回忆说。“因此,我们改变了目标,寻找一台具备全部功能的机器。”

这样,就只剩下克朗斯公司。我们最为看重的是克朗斯公司精细化的工作。我们现在的这套设备绝对就是我们的最佳解决方案。

Yves Benoit

新增Variopne 3M能够完成各种包装形式,图中展示的仅仅是一小部分产品。这台包装流水线总计可以实现34种不同的包装形式。

最高的灵活性

不仅这台包装机本身,整套设备也使De Brabandere啤酒厂在生产方面具有更高的灵活性:此前,啤酒厂采用低温灌装,首先只装在周转箱中,因为其湿度不适合于纸箱包装。然后将周转箱送到二次包装站,员工花费大量的体力劳动将其装到纸箱中。

现在,克朗斯安装了一套瞬时杀菌设备,将啤酒预热到16℃。此后的灌装机在设计时要求能够承受5至6巴的灌装压力。灌装结束后,依次布置的三台pnadry吹干机保证瓶子绝对干燥,然后,将瓶子贴标,装入纸箱。借此,工作流程得到明显的简化和加速,包装质量也得到明显提高。新生产线附带的一个积极作用:特殊版的750毫升香槟塞玻璃瓶此前只能委托另外一家啤酒厂灌装,现在这种产品也能自己生产。

真正的宠儿

Yves Benoit非常喜欢这台Variopne:“对于我们这种规模的啤酒厂,这绝对是顶级产品:

我们可以更快地为客户供货。

包装质量更好,自动化包装大幅度降低了成本。

由于取消了中间输送,我们实现了更低的二氧化碳足迹。

Variopne可以顺畅地在15至20分钟内转换成其它格式。”

De Brabandere是一家经典的多品种啤酒厂。这对于灌装设备也具有直接的影响 — 该啤酒厂需要完成大量的生产品种:

23种不同的啤酒,此外,还要生产多种矿泉水和清凉饮料。

9种不同的瓶型,分为六种不同的容量。

三种托盘类型。

七种不同的周转箱。

34种包装类型,采用各种不同的组合:
- 各种规格的周转箱和纸箱,顶部固定的4瓶和6瓶小包装作为二次包装。
- 各种带隔板和不带隔板的纸箱,提篮和顶开式作为三次包装。

酿酒师兼生产经理Yves Benoit非常喜欢这台Variopne:“对于我们这种规模的啤酒厂,这绝对是顶级产品。”

复杂的生产线

新生产线安装在改建的仓库内,占地2000平米。克朗斯为此提供回收玻璃瓶清洗、灌装、贴标和包装的全部机器。亮点部分:

pnapac 2卸箱机之前的一台机器检测周转箱中外厂瓶的比例,如果比例超过50%就将整箱剔除,否则进入卸箱机。

灌装机配备110个灌装阀,其探针可以在三个不同的高度自动调节。Checkmat检测系统既能检测低液位也能检测高液位。

Variopne 3M此外,还可以对未贴标瓶或者已贴标瓶的实箱进行卸箱,在Variopne中根据各个出口市场的实际需要装入相应的纸箱中。

克朗斯还负责提供流程设备,其中包括:

一台用于升温或者巴氏杀菌的VarioFlash瞬时加热器。

两台Contiflow,其中一台用于啤酒的二氧化碳添充,另一台为水和清凉饮料添充二氧化碳。

克朗斯不仅提供灌装设备,还配备了糖化设备。

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