中国国际焙烤展览会由中国焙烤食品糖制品工业协会和 北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办。2023 第 25 届 中国国际焙烤展览会（Bakery China）将于 5 月 22-25 日在 上海虹桥国家会展中心举办。
一、商贸大平台
中国国际焙烤展览会自开办以来，一直致力于为焙烤食 品糖制品行业构筑国内外商贸交流平台。值此 Bakery China 25 周年之际，我们正式乔迁新址 -- 上海虹桥国家会展中心。 我们将以专业化、国际化、数字化打造更细分、更多样、更 便利的商贸交流大平台，以真诚的热情和专业化的水准为全 球焙烤食品糖制品行业提供更优质的服务。
本届展会，总展出面积突破 26 万平方米，我们将在上 海虹桥国家会展中心以 10 个展厅的规模展示行业风采，与往届展会相比，展示规模更大，交流场景更优，展览环境更好， 交通更为便利。三大展区超 20 类细分主题产品，上万款新品、爆品推陈出新。将吸引来自全球各地超 2200 家品牌厂商、 超 300,000 人次行业买家共聚一堂，为您打造焙烤食品糖制品行业全产业链与供应链一站式商贸交流大平台。
面对百年未有之大变局，国内国际双循环是大势所趋， 立足国内放眼全球更是我们一直以来坚守的发展理念。立 足国内，我们一直在积极尝试，开拓创新，与行业同仁们 一起紧跟时代发展潮流，延伸展会服务的时空边界，拓展 Bakery China 服务行业的业务模式，并突破了焙烤食品糖制品行业发展边际，积极探索“焙烤 +”的潜力。
放眼全球，Bakery China 作为全球最大的焙烤食品糖制 品行业专业展览会，一直以来享誉全球，吸引全球众多优秀 企业和品牌参展，其中，超过 20% 的国际企业与品牌来自 于德国、法国、意大利、美国、比利时、荷兰、瑞士、奥地利、 瑞典、丹麦、芬兰、爱尔兰、澳大利亚、加拿大、日本、韩 国、泰国、马来西亚、土耳其、新加坡等焙烤行业强国。同 时我们始终保持与各国政府机构和行业组织的紧密合作，包 括商务往来、行业交流、赛事合作、活动组织等活动。通过 Bakery China 完善的产业链上下游资源结构，积极促进海 内外行业间的商务往来与信息交流。
面对未来，Bakery China 将始终不忘初心，牢记使命， 与行业同仁携手同心，砥砺奋进，应变化，谋机遇。
二、市场大趋势
市场趋势浪潮滚滚，行业风向此起彼伏，把脉细处，行 稳致远。Bakery China 是行业发展的见证者，也是亲历者， 更是践行者。
1. 焙烤新国潮
国之为潮，是消费者对文化和传统的记忆。自焙烤新国 潮潮起之时，Bakery China 与多方合作伙伴共同实践了：“中 华制酥场”、“二十四节气”、“喜事会”、“竹文化”、“焙烤新国潮 打卡之旅”、Bakery China Talk 粽子、月饼、年礼主题论坛、 年礼汇等一系列主题区域展示和活动，极大地吸引和促进了 产业链企业向国潮看齐。
发展多年，当下有人说“潮来了，潮去也”！难道国潮 真的被市场玩儿坏了吗？其实不然。市场爆发之后将回归理 性。国潮褪去形、表之后，更难能可贵的是什么？ Bakery China 愿意和全行业一路携手深入探索焙烤新国潮的未来发 展之路。以行业智慧，践行民族和文化复兴之任。
2. 预制烘焙
“预制烘焙”是指冷冻面团、冷冻预烘烤糕点及面包等 烘焙产品。中国的预制烘焙起步晚，但是发展速度快，2022 年正是预制烘焙爆发式增长元年。产业链企业投资建厂，投 融资机构重金下注，电商平台推波助力，甚至亲自下场“玩 牌”，当然也少不了外来的“和尚”。
在 Bakery China 平台上，您可以与各品类的预制烘焙 厂家不期而遇，比如 ：维益、奥昆、南侨、高贝、一烤得、 恩 喜 村、 新 迪 嘉 禾、 华 榆 盛 轩、Europastry, FB Solution, Bridor, Vandemoortele, ARYZTR, 爸爸糖等。
预制烘焙将把中国焙烤食品糖制品行业推向怎样的高 度？我们下一个山头见证奇迹。
3. 焙烤 +
焙烤行业是极具兼容性的行业。借鉴全球其他焙烤行业 发达的市场发展经验，焙烤与咖啡饮品、快餐轻食、商超和 便利店、冰淇淋、休闲空间等行业的结合亦可以行成 1+1>2 的效果。在近几年的行业发展进程中，以上交互融合的趋势 也日渐体现，更不乏成功案例。
自 2015 年以来，Bakery China 特别开设咖啡饮品、休 闲零食和成品展区并逐步成长为“中国咖啡茶饮展”和“中 国高端食品与休闲零食展”，覆盖近 3 万平米展示面积， 一百多家企业参与，其中包括王力、香记、圣唐、鲜活、佳 禾、盾皇、欧帝、佳果源、惟溢、欧本、贵茶、莫林、大正、 统御、德都、橙宝、好七优趣、维尔纳斯、谷味谷香、允觅、 甜堡焙、恩喜村、申囤、顽皮兔等品牌厂家。结合行业融合 发展之势，Bakery China 还携手各合作伙伴打造咖啡、茶 饮大赛与行业论坛，落地“焙烤 +”。
三、智慧大融通
Bakery China 不仅是行业商贸平台，同时也是行业内 和跨行业智慧互通有无的重要通道。截至目前，线上线下累 计举办超百场会议论坛、主题活动和展示，并建成了汇聚业 内和跨行业骨干连锁企业、骨干生产企业、业内优秀创新品牌、优秀烘焙匠人、优秀创业者、优秀跨界餐饮品牌、领军 互联网平台、政府机构和行业组织等的创始人、高管、大师等 的 BakeryChina 智库。活动话题应市场变化趋势着眼连锁与特 许加盟、焙烤 + 咖啡和茶饮、焙烤 + 互联网、家庭烘焙、技术 人才培养、新零售、焙烤新国潮、预制烘焙、智能智造、IP 赋 能、投融资、电商、爆品营销、创业、婚庆和伴手礼、露营等， 组织了中国焙烤行业峰会、中国焙烤行业发展论坛、中国焙烤 行业城市论坛、焙烤系列云上展、沉浸式露营体验区、Bakery China 创新产品展示、烘焙咖啡美食市集、行业大咖逛展会 等。其中，中国焙烤行业峰会（Bakery China Summit）、中国 焙烤行业发展论坛 (Bakery China Forum)、中国焙烤行业城市 论坛（Bakery China Talk）、焙烤云上（Bakery China Live）作 为 Bakery China 知识输出的拳头产品。Bakery China Summit 以年度盘点和趋势预测为导向，并集合企业展示，以会带展行 走与全国重点市场区域 ；Bakery China Forum 贯穿春秋两届展 会，点亮展期行业智慧分享舞台 ；Bakery China Talk 行走于全 国各地，至今已走过上海、北京、广州、杭州、成都、长沙、 嘉兴、苏州等城市，贯穿全年，以服务各区域市场本地发展为 特色，打通行业发展的区域壁垒 ；焙烤云上依托直播和焙烤商 贸云平台，突破时空限制，实现行业交流无缝链接，截至目前 Bakery China 系列知识产品线上线下已累计服务超过 600 万人 次。
四、人才大比拼
焙烤行业的升级发展不仅依赖工业技术的进步，同时更依 托于技术人才的成长。中国焙烤行业技术人才经历了学习模 仿，发展到当前自主创新的阶段，不仅有前人的辛苦耕耘和传承，更有后人的厚积薄发和突破创新。近年来，中国焙烤职 业技能选手，更是频繁在国际舞台脱颖而出，荣获金奖。在 BakeryChina 展会期间，我们组织有国家级职业技能大赛，还 有各类国际专业赛事，包括 ：亚洲西点师竞技大赛、世界巧克 力大师赛中国选拔赛、路易乐斯福杯中国区选拔赛、世界面包大赛中国区选拔赛、世界西点锦标赛中国区选拔赛等，还有各 类行业细分领域专业赛事，包括 ：中国咖啡大师赛、中国食尚 茶饮大赛等。各类赛事多种多样，不仅有入门级，还有进阶升 级版。技术作为行业发展和创新的基础，我们将不遗余力地携 手全球合作伙伴为行业培育人才，遴选人才，助力行业高质量发展。
五、创新大舞台
创新是行业发展的重要驱动力。在中国制造迈向中国智造 和中国创造的新时代，创新更是行业和企业行稳致远的重中之 重。每届中国国际焙烤展览会现场，都是众多参展企业新产品 和新技术全国乃至全球首发的首选平台。
立足创新，洞见未来，由主办方在展会同期举办的中国国 际焙烤展创新奖（Bakery China Innovation Award）以 Bakery China 品牌之力表彰行业创新之力。奖项自 2018 年开办以来， 累计超 500 家企业报名参与，提交上千款产品参赛，从中评选 了原料、设备、包装领域的创新力产品，以此鼓励全行业同仁 助推行业创新之风尚，保障行业未来健康稳定发展。
六、数据大串联
Bakery China 作为信息化和数字化的时代践行者，不仅建 成了展商线上系统和焙烤商贸云服务平台，还打造了数字化新 媒体宣传矩阵，并积极推动行业焙烤 + 互联网、电商、大数据、 智能化趋势的发展，以 Bakery China 全渠道全平台为行业提供 信息化和数字化试验田，用数字化手段突破行业发展的难点和瓶颈。
数字化进程中，Bakery China携手了天猫、京东、抖音、美团、 大众点评、快团团、小红书、有赞等电商和数字化服务平台发 布年度行业发展大数据报告，并在 2020 年以来通过焙烤云上 直播平台，推动行业直播和直播电商思路，开展企业业务拓新 尝试，组织了 130 场直播，直播时长超 540 个小时，共计 689 个品牌参与，累计近 700 万人次在线参与 ；2021 年还创新组 织了 10 大主题持续 17 天的焙烤云上展系列活动，促进上万起 询盘互动。此外，还将在 2022 年底发起年度收官之作【焙烤 商贸云年礼团购节】，试验性尝试“直播 + 电商 + 团购”的营 销组合拳模式，携手品牌企业拓展行业发展新机遇。
Bakery China 作为服务全球焙烤食品糖制品行业的国际化 展览展示与商贸交流平台，我们感恩全体行业同仁 25 年的陪 伴与信任。2023 年 5 月 22-25 日，上海虹桥国家会展中心， 第 25 届中国国际焙烤展览会（Bakery China）与您相约下 一季春秋。
