黄啤的醇香，黑啤的热烈，白啤的清爽，红啤的诱惑……有别于传统工业啤酒的千篇一律，精酿啤酒带来了强烈的体验和自由的选择。因而随着消费升级，一场中国啤酒市场的巨变已经来临。
“3-5年前，中国啤酒市场还是以工业啤酒为主，但未来3-5年，随着人们生活品味的提升，精酿啤酒和进口啤酒的市场需求将会大幅增长。其中精酿啤酒的市场份额将增长至3%，而进口啤酒的份额将达到5%。”在2018（第十三届）中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会上，帝斯曼食品配料科技事业部大中华区销售总监李晓毅在接受本刊记者采访时，简明扼要的介绍了中国啤酒市场的情况，并表示：“帝斯曼在啤酒行业耕耘数十年，拥有丰富的啤酒酿造酶制剂解决方案，我们希望在中国啤酒市场的转型期，一方面帮助中国工业啤酒用户打造更为可持续并兼具成本效益的优质啤酒；另一方面加强对中国精酿啤酒行业的关注，将帝斯曼在工业啤酒的成功经验和价值，传递给精酿啤酒行业用户，助力中国精酿啤酒产业健康、高效的成长。”
诚如李总所言，秉承“助力优质产品，引领美好生活”宗旨的帝斯曼食品配料科技事业部，一直致力于以创新的啤酒酿造酶制剂解决方案提升用户价值。在CBB 2018上，帝斯曼就展示了明星产品脯氨酸特效内切蛋白酶Brewers Clarex®，并正式公布了其中文名称——馥安清TM。
据介绍，作为一种啤酒稳定性技术，馥安清™能够水解富含脯氨酸的混浊敏感蛋白，从而提高啤酒的胶体稳定性，缩短冷贮稳定时间，生产出酒体更加清澈的啤酒，是大规模工业生产啤酒的完美选择；在确保品质不受影响的前提下，提高生产速度和效率，避免人工和能源损耗，减少啤酒浪费。这种啤酒酿造用酶制剂简单有效，更具成本效益，是一举多得的天然解决方案。
“馥安清™ 源自帝斯曼1869年的生物科技传承，自2006年上市以来便备受市场亲睐。如今，馥安清™已经帮助全球各地50余家的啤酒集团酿造商生产了超过2万亿升的优质啤酒。”李总自豪的介绍道。“我们希望馥安清TM可以帮助更多中国啤酒酿造商，而且我们提供给客户的不仅仅是馥安清TM产品，以产品为载体的高效解决方案和先进的可持续发展理念，能带给客户更多意想不到的价值。”
百余年来，帝斯曼坚持可持续发展的步伐从未停歇，并将此理念贯彻于产品和解决方案的方方面面。数据显示，使用馥安清™比使用硅胶和PVPP等粉末状稳定剂的耗能量更少，而且不会产生废弃物。每酿制10万吨啤酒，即可节省十万欧元，减少碳排放量达8%。假设全世界的酿酒厂都采用馥安清™作为稳定剂，那么减少的碳足迹可绕地球十五万圈。
另外，经双盲测试证实，使用馥安清™不会对啤酒的风味、泡沫和其它质量参数造成影响，而且其操作方便，易于配合现有酿造过程使用，可以与无硅藻土错流薄膜过滤技术兼容。馥安清™还能分解麦芽里的麸质，作为生产无麸啤酒的完美选择，更能帮助帝斯曼合作伙伴及客户在无麸啤酒全球需求不断上升的市场环境中取得竞争优势。
除了优秀到极致的产品和先进的可持续发展理念，帝斯曼的服务价值也不容小觑。据李总介绍，帝斯曼非常重视行业发展，以啤酒行业团队为例，其工程师多为服务行业十余年的资深从业者，积累了丰富的行业经验，能够准确找到用户痛点，深切了解用户需求，进而利用帝斯曼全面而优质的产品为用户定制理想的解决方案。另外，帝斯曼可提供全球范围内的强大数据支持，因而无论是成功经验还是成熟技术都可全球共享。这无疑将为啤酒酿造商带来极高的价值。
最后李总表示：“帝斯曼时刻关注着中国精酿市场的发展，并将持续开发适用于精酿的专业产品，同时我们将多部门合作形成合力，为精酿啤酒用户量身定制综合解决方案，帮助他们抓住消费升级的机遇，打造差异化产品，进而为助力中国精酿啤酒产业发展尽一份力。”
帝斯曼食品配料科技事业部大中华区销售总监李晓毅
