烘焙作为一种加工方式由来已久，从中国传统的月饼、锅盔到西式的面包、蛋糕，都是利用烘焙的加工方式制作而成。在中国，早年间的锅盔、点心是只有“富贵人家”才能享用的“奢侈品”，月饼作为特色食品更是在一年一度的中秋节期间才会出现。近年来，随着中国经济的发展，人民生活水平不断提高，烘焙食品开始“平民化”，融入了普通消费者的生活。因此近几年烘焙食品行业得以迅速发展。而且随着人们收入水平的进一步改善，以及消费习惯的变化，烘焙市场未来仍将持续、稳定的增长。
据预测未来30年烘焙市场都将保持持续发展的态势，尤其是二三级城市，其烘焙市场容量的增长速度可接近30%，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计将达到4700亿元。无可否认，烘焙市场潜力巨大，但同时也充满着挑战。
如今，人们对食品的要求已经从“吃饱、吃好”向更高层次的“安全、健康”转变。无脂\低脂、无糖\低糖、低卡路里、高营养、高蛋白等成为行业发展的主流趋势，同时对食品安全的关注也达到前所未有的高度。为此，无论是配料与添加剂供应商，还是设备供应商，都不遗余力的研发新产品、开发新技术，以帮助客户应对行业挑战，带给消费者更加安全、天然、健康、美味的食品。
中国国际焙烤展览会（Bakery China）作为焙烤类的权威展览会，更是凭借其打造的第三方展览平台全力支持行业发展。据了解，中国国际焙烤展览会是由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办，是服务于焙烤行业全产业链的亚太优选国际商贸展览平台，致力于为全球烘焙行业领袖、专业人士以及各类烘焙产业从业人员提供创新思维的分享平台，为推动烘焙行业在研发、制造与分销、以及相关服务等领域的发展注入动力，促进中国焙烤糖制品行业的全面发展。
2017年第20届中国国际焙烤展览会将于5月10-13日在上海新国际博览中心举办。届时来自24个国家的1841家企业同台亮相，展示高质量、高性价比的烘焙原料、设备及相关产品与服务，为行业发展搭建最新产品与技术学习和交流的高效平台。
从寡见鲜闻到随处可见，在中国烘焙食品正经历着前所未有的发展，机遇与挑战并存。因此，烘焙行业每一环节的供应商，都应时刻关注行业现状，准确掌握未来发展趋势，推陈出新，持续满足消费者的需求，唯有此才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
五一小长假来临，亲朋好友聚个会，聊聊工作、侃侃生活。酒肉之外，也不能少了生榨椰汁和“在益起”乳酸菌饮片啊！
