在日前刚刚结束的第二十七届中国国际食品添加剂和配料展览会（FIC2024）上，全球酵母抽提物专家思宾格（Biospringer），再次携令人瞩目的创新产品重磅亮相，包括在水产海鲜产品、复合调味料、肉制品及酱料等品类中的创新应用方案，为客户在原料选择、新品研发、成本控制等方面带来全新的发展思路及解决方案。
为了进一步了解思宾格在中国本地市场的研发战略和市场成果，借此机会，笔者有幸采访了思宾格Biospringer中国区研发经理余亚强先生。
疫情之后随着全民对个体健康的空前重视，“三减”（减盐、减油、减糖）成为消费者极其关注的目标，希望通过减少日常饮食中的这些物质摄入，来维持机体平衡，保证身体健康。在这一大趋势下，思宾格Biospringer近年来加大了本地化研发力度，尤其是紧密贴合细分市场需求和头部客户的定制化需求，不断以本地创新产品提升市场竞争力。
“我们的本地研发策略主要在两个方向，一是结合具有共性需求的细分市场，二是专门针对头部客户提供有竞争力的解决方案”，余亚强表示。
譬如针对酱料、调味粉、代餐和零食产品等主打鸡肉的健康食品需求，此次重点展出的思宾格Springer® Signature CK104，利用酵母抽提物实现美拉德反应，味道鲜美，口感醇厚丰富，能激发鸡肉制品的浓郁鸡肉风味，令整体风味更浓郁饱满，且更有层次，还可平衡整体口感，凸出鸡肉的特征风味。
针对头部客户的需求，思宾格Biospringer则是联合研发技术团队、应用技术团队、市场团队、销售团队和客户研发部门一道，在控制产品合理成本的基础上，进行应用方案的研发。“我们一方面会探讨通过哪些原料可以降低成本，而哪些原料通过思宾格产品可以提升所需风味，从而在风味与成本之间达到合理的平衡，而不是让客户成本大幅度增加，这样才能真正为客户带来价值”，余亚强说道。
据了解，思宾格Biospringer中国的本地定制研发品种每年能达到3-5个，在整个业务中定制化比重日益明显。同时在生产方面，思宾格Biospringer位于中国广西崇左、广西来宾和内蒙古的3家工厂，正在为中国本地客户提供90%以上的产品，这些工厂全部基于法国和美国标准，同时满足中国的新国标要求。
深耕中国市场多年的思宾格Biospringer，正是始终坚持以客户需求为核心，不断践行本地化进程，从本地研发到本地生产，为本地客户带来满足创新需求的应用解决方案，从而打造市场双赢局面，成就行业标杆。
