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几代人的历史
来源: fbe-china.com 时间:2019-11-23 00:00:00点击:517

公司的成长历史,几乎可以作为好莱坞大片的素材。

故事中的主人公具有鲜明特征:本土化和国外经历,对产品充满激情,价值意识和敢于做出历史性决策。最后,还要提及克朗斯灌装设备,它最终灌装了法国加斯科尼地区达希克庄园的葡萄酒和雅文邑白兰地。

20世纪末,来自比利牛斯山脉的驯熊人阿尔托移居美国,1912年又返回法国,并且发现了达希克庄园。这是一个小型城堡,包括一个农庄和7公顷葡萄园。他希望买下这座庄园,但又没有足够的资金。当时,他的儿子继续留在纽约,从事酒吧服务生工作。在儿子的资助下,他们共同收购了这座葡萄庄园。第一次世界大战期间,他的儿子受伤后失忆多年,在1922年之前一直住在一家法国医院。此后,他带着妻子离开纽约前往法国,途中生下了女儿伊莲娜。

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一台科时敏Acepack装箱机将瓶子装入纸箱,再利用一台科时敏Sealpack完成封箱。

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达希克庄园推出了在和谐独立性方面很难有所突破的葡萄酒。他追求的口味特征是果香味、新鲜度、细腻性和优雅高贵。

六台采摘机自动除掉枝条和树叶,压榨流程只涉及到葡萄和葡萄汁。

“对于白葡萄,应该尽可能减少运动和氧化”,阿曼•戈萨解释说。“因此,从田地运输开始就采用二氧化碳背压。”

伊夫•戈萨敢于种植在当地不受重视的霞多丽、赤霞珠和白诗南等品种,他采用调配工艺混合各种葡萄酒,将这些品种与赛美蓉以及当地品种大满胜组合调制成非传统的葡萄酒。

达希克庄园在蒸馏流程采用移动式铜制蒸馏器 — 雅文邑蒸馏器,还在使用木材加热。

蒸馏产生的55度白兰地存放在228至400升法国橡木制造的木桶内,最长可存放25年。

成熟期结束后,在15立方的大罐内调配雅文邑白兰地,一年以后开始灌装。

Grassa家族的宅院如田园般美丽。

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一次世界大战之后,年轻的皮埃尔·戈萨被驱逐到法国西南地区。皮埃尔先生的父母是西班牙人,他本人出生在法国,被俘逃跑后,参加了法国抵抗运动。他认识了伊莲娜,结为夫妻,生下四个孩子,为达希克庄园注入新的活力。其中的两个孩子麦依德和伊夫希望继承家族传统。1972年,他们与父亲皮埃尔共同组建了一家公司,销售在城堡内生产的下雅文邑白兰地。此时,他们已经拥有大约40公顷葡萄种植园。

同一产区名称下最大的葡萄庄园

目前,阿曼·戈萨和雷米·戈萨与他们的姑妈麦依德共同掌管达希克庄园。阿曼照管葡萄庄园,雷米负责市场营销,麦依德是庄园的灵魂。 

达希克在法国已经属于最著名的葡萄酒庄园,德国即将迎来葡萄酒时代。在2010年柏林葡萄酒大赛上,达希克霞多丽获得金奖,达希克经典被授予银牌。在Mundus Vini 2010国际葡萄酒大奖赛上,赤霞珠以及Les 4珍藏获得银牌。达希克Les Dernières Grives甜葡萄酒非常具有特色,在南部非常流行,采用的葡萄最晚采摘,同时也引起很大争议。这种葡萄酒非常接近利口酒,具有黑松露、蜂蜜和成熟樱桃的香气,最终形成香草风味。 

投资新设备

每年需要可靠、卫生、经济地灌装800万瓶葡萄酒。现有的灌装设备已经使用20年,能力只有每小时4500瓶,因此,需要两班运转,每天运行16个小时。这样,也无法完全满足该企业对产品提出的更高卫生要求。最大的风险在于生产线的突然停机,因为达希克庄园不生产库存,而是根据订单按照21天的周期安排生产。此外,还需要认证,旧设备已经无法通过认证。应该投资新设备了。达希克庄园的旧设备中已经包括了一台克朗斯商标机,“当时我们并不知道克朗斯还生产成套设备”,阿曼·戈萨承认。该家族这次决定选择克朗斯整线。

达希克酒庄在小城堡旁边建造了一座新的厂房。一间现代化、美观的品酒室仅通过落地玻璃与灌装设备隔开。游客可以从这里看到两台斜对面布置的主机 — 灌装机和商标机。这是一条展示型生产线。“我们是家族企业,我们的优势在于我们可以自己决定选择哪些机器和哪一家设备供应商。我们没有特殊规定,也不受董事会或者监事会的约束。只要有计划,我们就可以实施”,阿曼·戈萨说。“虽然投资费用略高于我们的预期,但这是为今后25年做出的长期投资。”

“卫生性能非常优秀”

生产线开始于一台克朗斯Modppal新瓶拆托盘机,它在生产线侧面将瓶子抓起,放入多排输送上。分成单排后,瓶子进入冲瓶-灌装-封盖组合机。“这台Modpfill是克朗斯第一台采用无瓶台结构的小型灌装机”,阿曼·戈萨非常高兴。“我们认为这种系统的卫生性能非常优秀。此外,这种VKPV-CF灌装系统还能完成带压灌装,为我们的未来开创了新的前景。另外,预抽真空以及通过滴氮保证低氧灌装,对我们也尤为重要。灌装雅文邑白兰地时,我们在前置的Modpjet冲瓶机中利用雅文邑白兰地替代冲瓶水。从产品质量和系统灵活性方面看,这也非常重要。”灌装机直接与一台Zalkin螺旋盖封盖机相连。作为备选,一台克朗斯天然瓶塞打塞机通过螺旋输送连接到灌装机。瓶子离开组合机之后,通过一台Checkmat检测液位高度。

在前往商标机的输送带上安装了一台瓶套加装机以及一台吹干装置。为了形成高档外观,Bonamatic商标机配备了两个冷胶标站和3个不干胶标站。阿曼·戈萨:“不干胶商标为市场营销创造了更大的空间,展示效果更佳,其成本也逐渐被接受。”一台内置相机可以修正商标的方向,通过Checkmat检测商标的方位是否正确。经过一段缓冲距离后,一台克朗斯Variocart纸箱成型机准备好六瓶纸箱,一台科时敏Acepack装箱机将瓶子装入纸箱,再利用一台科时敏Sealpack完成封箱,最后,利用另外一台Modppal 进行码垛,缠绕加固。灌装设备全部配备了克朗斯Evoguard阀门系列。“我们非常信任克朗斯的能力,因此我们的所有设备全部由克朗斯独家提供,不论是设计还是今后的服务,我们只需要与一家公司打交道”,阿曼·戈萨强调说。“四名操作工都感到非常幸运,他们很快就熟悉了设备。我们的员工能够快乐工作,这对于我们也很重要。”

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