食品机械

杜邦公司目前在全球的面粉厂启用了两种小麦加工酶，用来节省时间和能源，并提高萃取率。在小麦磨粉实验中，一种新的加工酶POWERMill酶，从杜邦丹尼斯克原料中获得，将小麦调理时间减少了50%，节省了10%的能源消耗。

POWERMill酶更快地打开和软化小麦籽粒，从而获得更流畅的磨粉工艺。这能够带来更高的萃取率和更多优质的面粉。杜邦高级应用专家Andy Flounders说。

Flounders会在阿联酋迪拜举行的第26届国际磨粉业协会（IAOM）年会上详细介绍POWERMill酶。

中东和非洲是小麦磨粉、工业焙烤和连锁饼房的成长型市场。虽然便宜的手工面包在市场中依然占据主要位置，但是已经显示越来越多的消费者更趋向于支付更多的费用，来购买质量更高的包装面包。

宾馆和国际化快餐公司的质量需求同样对焙烤产品提出了新的标准，例如汉堡面包、法国长棍面包，以及可颂面包。

在杜邦，我们根据中东和非洲市场的转变进行了许多新的调查报告，我们能够提供有关功能性原料的解决方案。例如，事实上，如今的消费者或多或少期待从国际汉堡生产链中获得相同质量的产品，而不在乎这个产品出自哪个国家。Flounders指出。