在英敏特发布的《2030 全球食品与饮料趋势》报告中提到，植物基趋势将受到健康以及环保两大推动力的影响下在未来十年中进一步延续发展。英敏特数据显示 63% 的 中国消费者表示自己比 6 个月前食用了更多的水果和蔬菜。同时，越来越多的消费者(尤其是 Z 世代) 将更喜欢使用环保包装和对环境更友好，甚至可能在不久的将来，消 费者将以植物基饮食为主，但也会接受以道德的方式生产的肉类、乳制品和其他动物产品。其实，消费者对在饮食中摄入更多美味、营养且便利的植物兴趣不减。食品和饮料生产商可以在包装食品和饮料中加入更多水果、蔬菜、坚果、谷物、籽类、香料、草本和植物成分。
在欧美市场，植物基产品往往是出于环保或素食主义生活方式，而选择用来替代以往的动物制品。在素食主义生活方式的人群中，环保是他们选择这种生活方式的重要原因之一。同时，由植物制成的产品仍带有健康光环且符合消费者观念——消费者认为富含植物的产品比普通产品更加天然营养。
根据英敏特全球新产品数据库(GNPD)数据显示，在 2019 年 8 月至 2020 年 7 月之间，美国的上新率为 29%，英国为 66%，中国为15%。在植物蛋白饮的上新市场对比而言，中国远低于欧美，存在较大的拓展空间。不过，虽然来自西方的植物基趋势带给植物乳品类一个品类升级的机遇，但也需要了解的是，中国市场并没有素食主义的 趋势，消费者并没有想通过植物乳取代动物乳的意愿 ;中国消费者的环保意识还没有转换为消费动力 ; 动物乳在中国市场仍有较大增长潜力，消费者通过动物乳补充营养。
当然，英敏特的消费者数据也显示，74% 的中国消费者对于营养价值高的产品会有兴趣，以及 45% 的中国消费者认为如果产品添加谷物颗粒的话，则会被吸引去选购一 款植物蛋白饮料。
从趋势的发展而言，品牌们也可以借助跨界的力量，增加风味，增强营养的谷物等多方面来进行植物蛋白饮料的创新思考，如下是英敏特全球新产品数据库(GNPD)的一些案例，希望可以为您带来灵感与启发 :
植物基成为咖啡届的新宠
• 咖啡和奶茶有更大的受众群体，消费频率高
• 咖啡和奶茶在品类形象上更加现代化且吸引年轻人
• 植物基的概念为咖啡奶茶带来更多正面印象，例如健康、环保、更多风味
• 在西方市场有较多应用
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