恒天然NZMP研发了一系列乳原料产品，并将在2021年中国国际食品添加剂和配料展览会上，展出其屡获殊荣的适用于再制干酪应用的天然干酪原料。观众将在展台上体验再制干酪零食概念，例如奶酪棒和手撕干酪产品。
经过数十年的研发，NZMP已经掌握了再制干酪大量的科学知识和生产要素。NZMP拥有世界上最大的乳品研究机构之一（恒天然研发中心），以及超过250名专家。未来将继续致力于开发和完善原料产品，根据客户的应用需求优化产品的风味及表现。
恒天然NZMP广泛的原料组合，专为再制干酪应用而设计
NZMP了解如何生产再制干酪产品。NZMP的多种天然干酪、高级乳蛋白、乳粉、奶油干酪和优质奶油产品，能够帮助客户优化产品风味和表现。NZMP拥有丰富的原料产品组合和应用知识，能够针对客户的特定产品、市场和制造需求，提供最优的原料解决方案，最大程度保留原料提供的价值。
恒天然NZMP深谙加工再制干酪零食的需求。以下是一些成功生产的关键参数：
-了解蛋白质、脂肪和水分对结构、功能和口味的影响。
-蛋白原料的类型和相对应的功能性优势。
-稳定剂(乳化盐和胶体)的用量和类型。
-加工：设备、单位操作的选择以及加工控制。
-pH值控制/目标pH值。
客户将在展台体验到哪些产品
适用于手撕干酪应用的原料
NZMP原料产品和专业技术，能够帮助客户制造优质、便捷的手撕干酪零食。手撕干酪是一款新颖的奶酪零食，以乳品为基础，具有独特的拉丝特性。该款产品温和的奶香风味和有趣的手撕特点，深受儿童喜爱。手撕干酪产品也可应用于烘焙场景。
手撕干酪由NZMP 马苏里拉凝乳干酪和乳脂原料配制而成，还可选择是否额外添加乳蛋白。手撕干酪经过加热、挤压和分切工序。NZMP可以帮助客户开发和优化生产流程，实现可以手撕的质地。
适用于奶酪棒应用的原料
再制干酪奶酪棒是一种甜味的乳品零食，主要受众为儿童。NZMP原料产品和专业技术，将助力客户制造优质、便捷的再制干酪零食。
再制干酪奶酪棒使用NZMP奶油干酪、切达干酪或马苏里拉干酪，额外添加乳蛋白和乳脂，再加上香精、糖和胶体。产品通常是在UHT工厂里加工，然后做成一口大小的零食，有时固定在奶酪棒上，冷藏出售。NZMP可以帮助客户开发和优化零食配方，保持其形状和光滑的质感。
欢迎莅临NZMP的展台，品尝使用NZMP乳原料生产的手撕干酪和奶酪棒产品。欢迎与我们的专家交流，帮助您更好地了解生产优质再制干酪及再制干酪零食的原料及制造工艺。
