• 相比动物碎猪⾁，逾半香港受访消费者在盲测中倾向选择 Impossible 植物猪⾁。Impossible 植物猪⾁在各个范畴包括味道、⼝感及购买意的评分较⾼
• Impossible 植物猪⾁菜式将率先于 9 ⽉ 23 ⽇在美国曼克顿当红⼤厨 David Chang 主理的 Momofuku Ssam Bar 亮相 ，⽽香港超过 120 间餐厅将由 10 ⽉ 4 ⽇起推出 Impossible 植物猪⾁菜式
• 继推出 Impossible™ 植物鸡块后，Impossible Foods 正不断开拓其科技平台以研发出更多无论在味道、⼝感及外观均超越动物⾁的新产品
2021 年 9 ⽉ 23 ⽇ | 香港：Impossible Foods 今⽇宣布为专业餐饮市场推出 Impossible 植物猪⾁，香港的食客将可以由10 ⽉ 4 ⽇起于餐厅品尝 Impossible 植物猪⾁，⽽新加坡餐厅伙伴则会在今年秋季稍后推出相关菜式。此外，美国名厨 David Chang 位于曼克顿 17 号码头的知名餐厅 Momofuku Ssäm Bar 将会由明天开始推出 Impossible 植物猪⾁菜式。
传统动物猪⾁是全球最⼴泛食⽤的⾁类，⽽ Impossible 植物猪⾁则提供⼀个更美味及更可持续发展的选择，同时能融入不同饮食⽂化，轻易煮出各种菜式。即⽇起，香港和美国的餐厅可透过主要食品分销商订购 Impossible 植物猪⾁，以将相关菜式加入菜单中。
在⼀项访问了超过 200 个香港消费者的盲测中，54% 受访者倾向选择 Impossible 植物猪⾁，比 46% 选择动物碎猪⾁为⾼，⽽且在各测试范畴的得分亦较⾼，包括：整体喜好、外观、味道、⼝感和购买意欲。
根据 符合ISO国际标准组织标准的⽣命周期评估，Impossible 植物猪⾁比动物碎猪⾁的可持续性更⾼，制造过程分别能减少 81-85% ⽤⽔量、66-82% ⼟地使⽤量及 73-77% 温室⽓体排放量。
Impossible Foods 总裁 Dennis Woodside 表示：「我们于 9 ⽉上旬才刚在鸡⾁消费最⾼的美国推出全新产品 Impossible 植物鸡块，产品获评为比动物鸡块更胜⼀筹。随着现在推出的Impossible 植物猪⾁，我们势将超越全球最⼴泛食⽤的动物猪⾁，为迈向建立可持续发展的全球粮食系统出踏出最重要⼀步。」正如动物猪⾁，Impossible 植物猪⾁带来微微的咸香味道和浓郁的⾁鲜味，但同时不会过分强烈或含⾁膻味，适合⽤于制作任何免治猪⾁菜式，包括春卷、⾁丸、饺⼦、⼩笼包、烧卖及墨⻄哥夹饼等，亦能配合不同炊具烹调，如蒸炉、焗炉、炭烤炉、平⾯烤⾁板或平底镬等。
Impossible 植物猪⾁不含麸质、硝酸盐、动物激素及抗⽣素。与每 4 安⼠（113克）美国农业部 (USDA) 70/30 混合碎猪⾁相比，Impossible 植物猪⾁的卡路⾥少 37%（220 卡路⾥相对于 350 卡路⾥）、少59% 总脂肪（13克相对于32克）、少 39% 饱和脂肪（7克相对于11克），以及含有 2.7 毫克的铁质（相对每份动物猪⾁含有 1 毫克铁质）。此外，每 4 安⼠（113克）的 Impossible 植物猪⾁含有 0 毫克胆固醇（ 7 克饱和脂肪及 0 克反式脂肪）。
Impossible 植物猪⾁早于 2020 年国际消费性电⼦展 (CES) ⾸次亮相，及后曾被 时代杂志评为 2020 年最佳发明之⼀，并获得多项荣誉和奖项，包括：美国国家餐饮协会 2020 食品和饮料（FABI）奖、Mashable「CES 最佳技术」、Women’s Health「CES 最佳产品」等。
亚洲经典滋味
早于 2016 年，David Chang 已是⾸位引入 Impossible Foods 旗舰产品 Impossible™ 植物⽜⾁的⼤厨，率先于其著名餐厅 Momofuku Nishi 餐单中推出有关菜式。今个⽉较早时候，其炸鸡品牌 Fuku 亦引入了Impossible 植物鸡块。 David Chang 另⼀间当红餐厅、位于 17 号码头的 Momofuku Ssäm Bar 将由明天起率先推出 Impossible 植物猪⾁菜式，当中最拿⼿菜式之⼀的辣炒年糕亦会推出 Impossible™ 植物猪⾁版本。
Momofuku 餐饮总监 Max Ng 表示：「我们需要⾼品质且可塑性⾼的食材以配合我们注重丰富⽽多元的菜单⻛格和特⾊，⽽ Impossible Foods 的植物⾁产品总是能够满⾜这⽅⾯的要求。Impossible 植物猪⾁的浓郁滋味和⾁汁能够媲美动物猪⾁，完美融入我们其中⼀道最著名的菜式中。」
Impossible 植物⽜⾁最初于 2018 年在香港推出时，⼤厨周思薇（May Chow）是其中⼀位最先推出有关菜式的本地厨师，她当时更预计「 Impossible 植物⽜⾁将会为香港这个美食天堂带来不⼀样的⾊彩」。由 10 ⽉ 4 ⽇起，May Chow 将于她旗下两间餐厅率先推出以 Impossible 植物猪⾁制作的菜式，分别为Little Bao 的台式⻧⾁苏格兰蛋，以及 Happy Paradise 的 Impossible 担担⾯。
May Chow 表示：「猪⾁碎是许多经典中式美食的灵魂食材，由饺⼦、春卷到担担⾯等都会⽤到。我非常⾼兴终于有⼀个更具可持续性的产品，⼀⽅⾯保留到食材原本的多元可塑性，同时能塑造出媲美动物猪⾁的滋味，并丝毫不损食材⽤于不同菜式的深度。」
重点香港餐厅伙伴
由 10 ⽉ 4 ⽇起，香港超过 120 间餐厅将会推出 Impossible 植物猪⾁菜式，由点⼼、经典中菜、东瀛滋味以⾄泰式料理等应有尽有，重新演绎亚洲⻛味。⾸批以 Impossible 植物猪⾁入馔的餐厅还包括被评为「世界上最便宜的⽶芝莲⼀星餐厅」的添好运。这间国际著名点⼼连锁店将会在全港所有分店推出四款以 Impossible 植物猪⾁制成的全新招牌点⼼和盅头饭。
其他将于菜单中加入 Impossible 植物猪⾁滋味菜式的热⻔餐厅包括：以正宗北⽅饺⼦闻名的饺⼦园、主打新派及传统沪菜的王家沙花样年华，以及⽇式吉列专⻔店京都胜⽜。
同时，香港美⼼集团旗下的中式连锁快餐店 MX 将于 45 间分店推出烧汁茄⼦ImpossibleTM 植物猪⾁煲，成为香港⾸间引入 Impossible™ 植物⾁产品的连锁快餐店。
10 ⽉期间，只需亲临位于太古坊的糖⼚街市集便可品尝到多款全新 Impossible 植物猪⾁菜式。为庆祝产品隆重登场，Impossible Foods 更会联同 15 间餐厅伙伴于第⼀个星期免费送出 Impossible™ 植物猪⾁便当盒。
新加坡多个现有和全新的餐厅伙伴亦会于 11 ⽉正式推出Impossible 植物猪⾁菜式，包括：Prive、PS Cafe、Da Paolo，以及由铁⼈名厨 Heman 主理的现代⻄洋料理餐厅 Moonbow Dempsey 亦会推出香脆芝⼠ Impossible™ 植物猪⾁丸。
