随着大众生活水平的提升和消费细分市场的发展，各种创新风味的液态乳种类与概念不断涌现，因此在品质、口味和口感等方面对乳品生产提出了越来越高的要求。
在增长中迎接挑战
对于中国的液态乳市场而言，在过去一年，受到单次购买 量增加和城镇化带来的家庭总户数增加等因素的驱动，中国的液态乳品消费依旧保持增长。同时，在这一增长的市场中，品质化、健康化和个性化的需求已经十分明显，对液态乳生产企 业带来了一系列挑战——
例如随着对营养健康的关注，消费者对乳制品需求逐步从 “放心奶”过渡到“品质奶”。乳制品企业要适应消费趋势，不仅要抓住基础乳品量级增长的需求，还要关注高级别市场的品质需求。
此外为了满足健康化，国产乳品企业的奶源保障能力需要进一步巩固提升，以“本土”优势打好“品质”“新鲜”牌，加大科技创新研发投入，满足差异化市场需求，研发生产适合不 同消费群体的乳制品。
当然还有就是，由于消费者更注重消费体验，乳品企业需要积极拥抱消费新业态，譬如打造以数据和科技为驱动的新零售平台——通过线上线下深度融合，帮助消费者提升消费体验， 从而满足当前乳品便捷、个性化的消费需求。
醇、香、浓 ：创新的乳化解决方案
随着液态乳品市场不断的细分逐步扩大，创新产品可以带 动整体乳品市场的持续发展。为了满足创新风味和个性化的需求，调制乳和含乳饮料近年来开始成为液态乳品行业概念创新 和风味创新的重要细分领域。然而，由于调制乳和乳饮料的蛋白质标准最低要求低于鲜牛奶，因此往往又会带来口感不丝滑、 奶香味不足、脂肪球凝结影响口感等固有的缺陷。
那么，是否有创新的解决方案来更好地解决这些缺陷，从而打造一款兼具口味和其他液态乳醇、香、浓品质的产品呢？
答案就在 Palsgaard® DairyEmulsifier 023 乳化解决方案。
作为全球乳化剂专家帕斯嘉的创新技术之一，Palsgaard® DairyEmulsifier 023 适用范围比较广泛，可用于任何调制乳 / 含乳类饮料，例如调制乳、燕麦乳饮 / 植物基、奶茶饮料、咖啡奶饮料，等等。
其主要的产品优势在于 ：
⊙ 防止脂肪球聚结，改善乳化效果
⊙ 提供良好的稳定体系
⊙ 提高了调制乳的厚实感
⊙ 提升奶香味，增加口感顺滑度
⊙ 产品名称单甘酯，无需更换标签
根据实验室样品感官测验结果，和添加普通单甘酯相比 ：
添加 Palsgaard® DairyEmulsifier 023 之后，在乳化稳定性 相同的情况下，调制乳 / 乳饮料的醇厚感得到提升，奶香味和饱满度增加，入口顺滑度得到提高——为调制乳 / 乳饮料产品 带来了极大的创新增值。
奶香浓郁，丝般感受。为了满足不断增长的液态乳品消费需求，帕斯嘉始终坚持创新研发和高质量生产，以科技之力实 现更美好的大众健康生活。
