2026FHC，开幕在即。
零售人一年里最大的一场“上新”，即将在上海开场：11月10-12日，第二十九届FHC上海环球食品展启幕上海新国际博览中心——3,500+家展商、50+国际展团、15大板块，把200,000平方米摆成一条逛得完、订得下的全球供应链。
本届展会由上海博华国际展览有限公司主办，并获中国罐头工业协会、中国水产流通与加工协会、全联烘焙业公会、上海市餐饮烹饪行业协会、浙江省饭店业协会、江苏省餐饮行业协会、山东省旅游饭店协会等行业组织的大力支持。
这场“上新”，货与人两头都齐了：预计100余个国家及地区的180,000余名专业买家将同期到场，不少人带着明年的采购清单来。而这场“上新”的主角——各家展商，此刻也已各就各位：既有老朋友，也有新面孔。
买手的行程单
看货。3,500+展商从源头工厂到品牌方，同场比价、议价、集采——中间环节省下的差价，就是留给渠道的利润空间。
选品。15大板块叠50+国际展团，经典刚需与差异化尖货摆在一起——货架上的下一个爆款，可能就藏在某个展位里。
约人。10余场商贸配对贯穿展期，全球好物引进来、中国味道送出去——供需匹配，双向完成。
看风向。赛场与论坛轮番开讲——明年产品往哪迭代，现场就有答案。
从后厨到货架：15大板块，一次配齐
今年的FHC，展品板块覆盖15大类别：休闲食品及饮料、乳制品、甜食及巧克力、肉制品、水产品、餐饮供应链及食材、调味品及粮油、咖啡茶饮、烘焙轻餐、食品加工及包装、预制品及中央厨房、罐藏食品及原辅材料与机械设备、火锅食材及用品、婴童食品、药食同源——从上游原料到下游终端，从食材到设备，一整条食饮产业链在同一场馆里排开。
零售端的变局，让今年的选品比以往更讲究：商超业态仍在密集调改与扩店，会员店、折扣店、社区生鲜各自跑马圈地，渠道买手比任何时候都更需要“差异化新品+稳定供应”的组合。经典刚需品类，依然是买手们巡馆的第一站。
餐饮端的采购逻辑，则更看重“后厨到餐桌”的整条链：餐饮供应链及食材、水产品、调味品及粮油、预制品及中央厨房等板块，正是连锁餐饮采购、酒店餐饮与主厨们的主场——从源头食材到央厨方案，从出品标准化到成本控制，一次逛展把供应链问题聊透；火锅食材及用品板块更是“餐饮零售两开花”，既服务火锅门店的底料与涮品供应，也承接商超与电商渠道的火锅食材零售化需求。
休闲食品赛道则正在经历一场“新鲜革命”——短保化、现制化、配料表清洁化正在重写零食的货架逻辑，头部量贩零食品牌全国门店已突破3万家。逛这一板块时，不妨多留意“更新鲜、更小份、更干净”的产品，它们大概率就是明年货架上的增量。
乳制品板块，妙可蓝多、养乐多等品牌既保障餐饮出品的稳定供给，也回应消费者对“喝对奶”的细分需求；肉制品板块，光明肉业、雨润、丹德农、比芙等品牌带来冷鲜肉类、调理肉排与肉制零食，包装规格灵活，适配会员店、社区零售、便利店等不同货架。
新兴潜力品类，藏在下一条增长曲线上。新鲜、健康、清洁标签、低敏、无负担——这是今年品类创新赛道的关键词，也是买家的选品坐标系。药食同源从传统滋补走向日常化表达；婴童食品向低敏、分阶升级；高可可含量让巧克力甩掉“负担”标签。这些趋势都已在展区备好答案。
配套服务品类，是降本增效的“后场”。食品加工及包装、罐藏设备及原辅材料、机械设备、预制品及中央厨房板块服务工厂与餐饮端的效率需求；火锅食材及用品板块把肉禽、水产、丸滑、底料供应链聚到同一条逛展动线上，火锅赛道的一站式选品，在这一个板块就能完成。
50+国际展团：不出国门，摸一遍全球供应链
继2025年首次担任荣誉主宾之后，欧盟将于2026FHC再度登席，以“品味欧洲，食尚百搭”为主题打造专属展馆：27个成员国的220余款高端特色产品集中亮相，其中既有受地理标志保护（GI）的特色产品，也有有机认证产品。展期内还将举办沉浸式产品推介会与名厨烹饪表演——对进口商与精品渠道而言，这是一次不出国门摸透欧洲供应链的机会。
此外，泰国、日本、新加坡、马来西亚、加拿大、南非、英国、澳大利亚、斯里兰卡、土耳其、西班牙、德国、奥地利、阿曼、意大利、荷兰、瑞士、美国、韩国、乌拉圭、巴西、巴布亚新几内亚等50+国家及地区展团齐聚沪上。从欧陆经典风味到地中海风情，从澳洲品质肉品到东南亚特色食材，不同地域的饮食文化在同一场馆交汇——对零售买家来说，这就是一张现成的“差异化选品地图”。
泰国的热带水果干，南非的红酒，瑞士与意大利的精品巧克力——这些在细分渠道仍有蓝海的差异化货品，零售买家不用跨境采购就能对接源头好货，面对面沟通采购意向，降低对接成本与风险；对精品超市、进口食品店与特色餐饮而言，这是现成的差异化货架方案。
逛馆地图也直接给你
N1 泰国，日本，新加坡，马来西亚
N2 俄罗斯，南非，英国，澳大利亚，斯里兰卡
N3 土耳其，西班牙，德国，奥地利，阿曼，意大利，欧盟，荷兰，瑞士
N4 美国，韩国
N5 加拿大，乌拉圭，俄罗斯，巴布亚新几内亚
E6 巴西
而这条通道是双向的：国际展团在把全球好物带进来的同时，也在寻找中国的代理与分销伙伴；同样，每年都有为“中国供给”而来的海外买家——国内展商的展位对面，坐的不只有中国买手，还有来下海外订单的客人。
18万买家在路上：把好生意约到展台前
预计来自100余个国家及地区的180,000余名专业买家将到场观展，2026FHC全面升级“食饮优选对接会”，按餐饮与供应链、新渠道选品、零售渠道核心三大专场精准分流——中西餐主厨、烘焙甜品师、茶饮咖啡研发师等技术决策者，与头部团长、直播MCN、商超采购总监分场对接；依托“博华食饮优选”小程序及“食饮在线”网站，提前完成智能匹配，现场直达一对一洽谈。
邀约名单覆盖零售全渠道：盒马、叮咚买菜、得物 APP、大润发、麦德龙、物美集团、全家、罗森、正大集团、中石化易捷、百果园、钱大妈、联华超市、好特卖、奥乐齐、红旗连锁、利群集团、重百新世纪、天虹超市、奥特乐、乐尔乐、比优特、厦门元初食品、邻几便利、每一天、新佳宜便利店、逸刻新零售、中石化碧辟、巡物社、养馋记、浙北鲜生、湖北黄商、欧亚超市、驿佰购、X-HOME 新力有家、today 今天、转森便利、几多全、乐购达、绿城社商集团、丰 e 足食、快乐蜂、卜蜂进出口、中粮名庄荟、领先未来、卓品商务、长白侯、CP Goods等渠道悉数在列。
2026FHC食饮优选对接会日程总览
本届对接会的特邀买家渠道，覆盖品牌酒店、茶饮咖啡品牌、商超便利店、进口代理商与贸易商、经销商与加盟商、电商达人与团购团长、品牌餐饮与连锁餐饮主厨等零售全链条。通过审核的特邀买家，还将解锁合计600元的“黑卡买家权益”：FHC展会3日通票、官方参观指南、选品手册（电子版与纸质版）、VVIP专属入场通道及逛展好礼电子券——三天逛展的效率工具，一次配齐（权益需提交资料、经人工审核后兑付）。
FHC专业买家选品手册FineBook已收录500+品牌、近2,000款优选产品，全年累计完成超10,000次商贸询盘与对接报价，“展期引爆+长效转化”全年在线。此外，“匠心之夜·零供高层共创会”闭门晚宴，将为头部零供双方提供更深度的高层对话场。
《FineBook2026》样张前瞻
赛场与论坛：三天的高光，提前圈出来
今年FHC聚焦“烹饪·饮品·巧克力”三大赛道构建的赛事矩阵，赛事及特色活动贯穿展期三天。
烹饪赛道，第二十七届FHC中国国际烹饪艺术比赛是当之无愧的旗舰：作为世界厨师联合会（Worldchefs）认证的国际级赛事，本届集结80位裁判、16位组委会成员，其中31位为Worldchefs认证裁判，来自17个国家及地区——万豪、希尔顿、洲际等国际酒店集团的行政总厨与餐饮负责人，以及知名烹饪院校的学科带头人将共同执裁。
烘焙赛道，2026 FHC中国国际烘焙甜品比赛将有215名烘焙师同台竞技，选手覆盖酒店烘焙师、门店主理人与院校新秀，来自韩国、马来西亚、新加坡等多个国家和地区，72位裁判执裁。2026 FHC澳洲红肉庖丁挑战赛则聚焦肉品分割与料理的极致刀工。赛场上的每一次交付，都可能成为货架上的下一款新品。
饮品与巧克力赛道，2026世界咖啡烘焙大赛中国区总决赛和2027世界潮%
