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二十多年来，杜邦科学家一直走在研究甜菜碱的生理作用和开发产品的前沿，这些产品可以缓解体内代谢应激情况，包括因摄食高脂肪饮食引起者。甜菜碱是N-三甲基化氨基酸，在各种植物中应对脱水等环境胁迫时产生。它作为代谢中的关键过程-甲基化的必需营养素，是生物体中发现的最强大的有机渗透调节剂之一（帮助细胞适应渗透胁迫，如脱水或液体过量）。

杜邦营养与健康继续与东芬兰大学合作开展研究工作，发布了一项研究结果，该研究表明，杜邦TM丹尼斯克产品系列中的天然Betafin甜菜碱，可增强饲喂高脂肪“西式饮食”的小鼠的脂肪组织代谢和减少炎症。甜菜碱喂养带来的有利的代谢变化包括增加脂肪组织的肉碱，这可以防止脂肪组织中的脂质堆积，因此提供潜在的减肥益处。

“我们之前的体外脂肪组织实验表明，甜菜碱能减少由缺氧引起的炎症；在当前的研究中，我们能够在体内肥胖模型中看到相同的反应，”杜邦营养与健康高级科学家Kaisa Airaksinen介绍。

“这项研究体现了杜邦对产品的长期科学承诺，”杜邦营养与健康的Kirsti Tiihonen博士表示。 “运用我们自己的临床前建模专业知识，以及与外部合作伙伴在组学技术和临床试验领域的合作，我们在芬兰Kantvik已经进行了20多年的研究，甜菜碱的研究就是其中一个例子。”

该研究的其它成就包括脂肪组织基因表达和非针对性代谢物的比较。“虽然这项研究是在动物身上进行的，但代谢效应可能与人类可以看到的一致，”东芬兰大学的Kati Hanhineva博士指出。 “这些研究方法可以更好地理解产品的代谢作用模式，以及它们如何影响人体健康。”