食品机械

随着大众对于消化健康的关注与日俱增，益生菌行业的火爆程度一再超越人们的预想，从最初在酸奶中的应用逐步延展到保健品、功能性食品、饮料等品类，欧睿国际（Euromonitor）最新的市场数据显示，全球益生菌市场的市值为320亿欧元，该市值将在2020年增长到435亿欧元。

虽然益生菌的健康价值逐步得到市场与消费者的高度认可，然而在产品技术应用方面，长期有效保证益生菌的活性一直是待解决的难题，益生菌作为有生命的微生物，保持存活率成为判断产品优劣以及效用大小的关键因素。有研究表明，益生菌存活的重要挑战主要来自外部环境，而水分活度（aw）正是其中关键，低水分活度对于食品保藏，尤其是益生菌产品的活性保藏具有重要意义。

量子高科此次推出的添活益，是专为益生菌产品开发的益生元系列，水分活度可低至0.10aw以下，能够良好保持益生菌产品的活性与稳定性。同时值得一提的是，添活益系列益生元在生产过程中可直接与益生菌混合，无需烘干，并且从产品纯度、粒径到产品包装，均可实现专业、高效和保密的定制化生产服务，以带来更良好的产品开发体验。

益生元作为有益菌的“粮食”，能够被肠道内有益细菌分解利用，促进有益菌的生长繁殖，通过选择性地刺激一种或若干种细菌的生长与活性，从而对人体产生有益的影响。另外最新研究表明，益生元本身可以在无菌群参与的情况下，直接增强肠道的屏障功能，抑制病原体诱导的肠道屏障损伤。益生菌与益生元的复配组合，已是该类产品开发的必然趋势，添活益系列的诞生，更是为这一炙手可热的复配方案带来了日趋完美的效果。