在食品饮料行业，配料和添加剂被生动的喻为现代食品加工业的“灵魂”。因此，要使食品满足人们各种各样的需求，修炼“灵魂”必不可少，而且还是重中之重。
作为构成食品的关键要素，配料和添加剂的作用不容小觑，尤其是在现代化的食品加工中，配料和添加剂不仅能够美化食品口感、简化食品加工过程，而且还可以延长食品的货架期，使人们能够不受时间和空间限制的享受美食。然而，近年来，食品安全问题频频曝光，功能性食品需求不断上扬，天然、健康等话题惹人争议，同时人们对“美味”的要求还不降反升；此外，国家法律法规也提出了更严苛的要求，“内外夹击”之下配料和添加剂饱受煎熬，面临前所未有的挑战。为了应对这些挑战，配料及添加剂供应商必须苦修“灵魂”。
事实上，随着生活水平的提高，人们对食物的要求也呈现一定的变化趋势：从最初的果腹到美味，再到健康。今天，中国消费者的消费趋势正处在由美味到健康过渡时期，因此对口感、味道的追求一直在持续，同时对健康的需求不断增加。这是配料及添加剂供应商面临的一个巨大挑战，同时也是重要机遇。为此他们潜心修炼，推陈出新，不断提升“灵魂等级”。
在即将到来的第二十四届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第三十届全国食品添加剂生产应用技术展示会（FIC 2020）上，尽管前期受到疫情影响，但1,500 多家参展商仍然将在这里展出22 大类食品添加剂、33大类食品配料、14 大类食品加工助剂，以及最新的食品加工和检验检测设备及技术，同时配套高端论坛及专业会议。相信FIC 2020又将是一场配料与添加剂的饕餮盛宴。
食品作为一个永恒话题，如何优化、改良是一条漫漫长路。配料和添加剂作为这一路披荆斩棘的重要武器，不容忽视。路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。希望我们的配料及添加剂供应商持续探索、持续研修，打造更贴合人心的产品。
