世界卫生组织1推荐居民每天需摄取25克膳食纤维，相当于13片全麦面包、10杯花椰菜，或6个中等大小的苹果。2目前，消费者虽然没有达到此标准，但他们仍在努力地向这一标准看齐。事实上，全球有56%的消费者希望膳食中含有更多纤维。
长达数十年的研究表明，多吃高纤维食物有助于降低患心脏病和糖尿病的风险，3、4也有利于肠道和消化系统的健康。4与其让消费者完全依靠全麦面包、花椰菜或苹果满足膳食纤维摄取量的要求，不如倡导食品制造商积极生产富含纤维的食品和饮料，以帮助消费者能够受益于这些营养。
膳食纤维除了带来本身固有的健康益处外，还能实现许多功能，满足对其它一些流行的健康宣称的需求。例如，一些纤维可帮助平衡低糖产品的质感和口感。这种自身固有的益处和健康功能的独特结合，使纤维在有益健康众多食品的角逐中脱颖而出。
少糖，降低热量
根据IFIC（国际食品信息委员会）2015年的一项研究，55%的消费者希望减少糖的摄取。这一趋势促使很多制造商转而使用高倍甜味剂。当用甜味剂代替蔗糖时，纤维可保持全糖产品的口感体验。纤维中含有可溶性玉米纤维和聚葡萄糖，有助于平衡配方的质感和口感。聚葡萄糖每克只含1千卡的热量，尤其适合低热量和无糖配方。
减少脂肪
类似低糖产品，可溶性玉米纤维和聚葡萄糖也可通过平衡质感和口感来减少脂肪。其中，燕麦-葡聚糖有助于生产令人满意的低脂产品。其强水合能力和乳化性能有助于乳化剂增稠、达到稳定的效果，实现了全脂食品丝滑细腻的口感和质感。
维持血液中胆固醇的健康
众多临床研究表明，配合有益心脏健康的饮食，增加如-葡聚糖等粘性可溶纤维的摄入还可帮助降低低密度胆固醇（LDL）与总胆固醇。5,6,7总之，每天摄入3克-葡聚糖可降低低密度胆固醇（LDL）3-5%，降低总胆固醇2-4%。5,6,7经过多个国家的实践验证，-葡聚糖具有降低胆固醇的功效，给人体带来健康益处。8
从优质的纤维来源到少糖、低脂，再到帮助维持健康的胆固醇，一些纤维让销售商有机会给他们的包装标签增添额外的吸引力。通过与可提供全面纤维配料产品供应商的合作，食品和饮料制造商能够选择适合的配料，以生产最适合自己消费群体的食品。
高泽是泰莱公司（Tate Lyle）亚太区产品市场经理。她拥有丰富的战略发展、并购及B2B营销经验。她负责面向客户的营销支持、公共关系、市场情报和其他销售推广活动。欲了解泰莱公司更多的纤维产品，请访问：www.tateandlylefibres.com。
1卫生组织/粮农组织关于饮食营养和慢性疾病预防的联合专家协商会：加工、产品和政策影响，http://www.who.int/nutrition/publications/public_health_nut9.pdf(访问日期：2015年4月1日)。
12美国农业部www.ars.usda.gov/nutrientdata；美国农业部国家标准参考营养数据库、其他数据库和报告、膳食补充剂成分数据库、食物营养价值。
3美国健康与人类服务部、美国农业部：《美国人膳食指南2010年第7版》（华盛顿特区美国政府印刷局，2010年出版）。
4美国医学研究所食物与营养委员会：《膳食参考摄入量：能量、碳水化合物、纤维、脂肪、脂肪酸、胆固醇、蛋白质和氨基酸》（华盛顿特区国家科学院出版社2002/2005年出版）。
5Ripsin CM、Keenan JM、Jacobs DRJr.、 Elmer PJ、 Welch RR、 Van Horn L等：《燕麦产品与降脂综合分析》（《美国医学会杂志》1992年；267(24):3317-25）。
6Brown L、Rosner B、Willett WW、Sacks FM：《膳食纤维的降胆固醇作用综合分析》（《美国临床营养学杂志》1999年；69(1):30-42）
7Whitehead A：《燕麦-葡聚糖的降胆固醇效果量化综合分析》（英国兰开斯特大学数学与统计系MPS研究单位。未出版。《欧洲食品安全局杂志》报道。2010年；8(12):1885）。
8欧洲食品安全局饮食产品营养和过敏（NDA）专家组：关于燕麦和大麦-葡聚糖维持正常血液低密度脂蛋白胆固醇浓度健康声明证实的科学观点（编号1236，1299）：饱腹感增加有助减少热量摄取（编号851，852）并降低餐后血糖反应（编号：821，824）；消化功能声明（编号850）符合法规（EC）第13条（1）1924/2006号。（《欧洲食品安全局杂志》2011年，9（6）：2207）。
