食品机械

以酵母菌为原材料，经过一系列的生产与加工之后，便制作成了酵母提取物，这种产品的应用价值很高，各个领域当中都可以使用到它，而这一款产品也可以被划分为不同的类型，可以将它们应用在不同的地方，主要分为干食用酵母、干自溶酵母、酵母抽提物以及风味化酵母抽提物。虽然它们的名字相差不大，但是在性能方面却完全不一样。

首先来看干食用酵母，这一类提取物的生产工艺比较简单，需要教酵母洗净，然后经过乳质壁分离，然后再利用滚筒进行干燥，这一类产品就被称为干使用酵母。它的价格相对较低，这种产品有30%的可溶物质，同时还含有非常丰富的蛋白质、膳食纤维以及微量元素。

另外还有干自溶酵母粉这一种产品当中含有着50%的可自由物质，同时还拥有非常丰富的营养价值以及独到的风味。为了能够增强食物的口感，所以不少人都将它应用于食品行业当中，比如薄脆饼干、肉制品，添加之后，便可以让它的味道变得更加独特。酵母抽提物是通过质壁分离，并且充分利用自身的水解酶系完全滋润之后生成的一种物质。它的制作过程相对复杂一些，生产的过程当中需要进行水解程度的严格控制，只有这样才可以满足不同的应用需求，一般来说可以将它浓缩为膏状产品或者半膏状产品。

最后要说的一种类型就是风味化酵母抽提物，这种产品需要利用美拉德反应，只有这样才可以生产出各种风味浓郁的食品，它的出现大大提升了酵母提取物的应用范围，食用之后可以让食物更具有特色风味，比较常见的味道有鸡肉风味、海鲜风味、蔬菜风味牛肉、风味自然风味。

酵母提取物的分类相对精细，但是从制作工艺方面来看，主要就是分为以上几种。这一类产品的价格普遍不高，若大家对此拥有相应需求，一定要及时对比，经过细致分类之后，大家才能够明白哪一款产品更符合自己的要求。