众所周知，摄入过多含糖食物会导致一系列健康问题，包括肥胖、糖尿病和心血管疾病等非传染性疾病(NCD)。哈佛学院全球卫生评论的一项研究发现全球糖消费量的增加与NCD患者增多存在相关性。
造成这一增长的主要诱因是该地区的消费者喜欢糖果。据欧睿国际称，2014年亚太地区取代北美国成为全球第二大糖果销售市场，零售总额高达374亿美元。
然而，消费者往往在吃零食后懊悔不已，尤其是糖果。此外，由于蛋糕、巧克力和饼干等甜食的高血糖碳水化合含量很高，吃甜食会让人体产生特殊的生理反应。人体的血糖调节是一个敏感的系统，如果长时间承受高血糖负荷，调节系统会失衡。因此，高血糖饮食及其对胰岛素的极大需求会导致Ⅱ型糖尿病和肥胖等非传染性疾病。
然而，一个由血糖指数研究及相关健康领域的顶尖科学家组成的国际委员会已经发表声明支持低血糖饮食可以降低Ⅱ型糖尿病风险并且有助于控制体重这一观点。
功能性成分法
近年来市场出现了变化，消费者越来越倾向于选择健康食品。许多消费者开始辨别碳水化合物的好坏，并且根据他们对碳水化合物代谢的认识来采购食品。他们现在更青睐缓慢释放的碳水化合物，因为其血糖应答反应较慢，这使得血糖反应较低。
功能性成分可以通过两种方式降低人体的血糖反应：用低糖碳水化合物改变原有的葡萄糖摄入方式，比如帕拉金糖（异麦芽酮糖）；或者通过糖替代品减少葡萄糖摄入量，比如可部分利用的碳水化合物（例如糖替代品异麦芽酮糖醇）或不可利用的碳水化合物（例如菊苣纤维Orafti菊粉和Orafti低聚果糖）。
帕拉金糖是一种新式糖。它是可完全消化的低糖碳水化合物，还能持续提供能量，这是由于葡萄糖和果糖分子之间强大的分子键在肠道内的分裂速度较慢。因此，小肠酶水解它的速度比普通糖类（如葡萄糖、蔗糖）慢四至五倍，从而保证了稳定的能量供应，而不会出现血糖反应的高峰和低谷。它有助于减少饥饿感和糖冲动，这两者通常会驱使消费者吃零食来补充能量。帕拉金糖提取自甜菜糖，具有类似蔗糖的天然甜味，无回味，这使其被广泛用于生产多种食品与饮料产品，包括巧克力和糖果。
此外，生产商如果用可完全利用的碳水化合物替代可部分利用或不可利用的碳水化合物可减少食品的葡萄糖供应。大量研究表明与葡萄糖相比，摄入糖替代品异麦芽酮糖醇后血糖和胰岛素水平仅出现轻微上升。这是由于其低血糖指数为2。它的甜味特征类似于蔗糖，但只含有一半热量。异麦芽酮糖醇是用于无糖和低糖产品的极佳糖替代品，比如口香糖、巧克力和糖果。
Beneo公司的菊苣纤维菊粉和低聚果糖创造了用纤维替代糖类的方法。它们不会被胃酶消化，因此不会引起血糖升高。此外，有证据表明它们可以自然地帮助人们少吃。菊苣纤维是水溶性的，呈淡甜味，可以帮助生产商满足青睐低糖健康饮食的消费者的需求。菊苣纤维可轻松应用于巧克力、口香糖和烘烤食品。
随时享受健康与美味
亚太地区的消费者毫无疑问喜欢吃更健康的食物。许多消费者都在积极寻求更健康、更天然的产品。2012至2014年，亚太地区的健康食品销售额增长了15%。一项AC尼尔森的调查也显示超过90%的消费者愿意为健康食品花更多钱。
关注健康和体重的消费者正在改变低糖糖果的发展趋势。他们希望在享受甜食和糖果的同时获得营养均衡的食物所带来的健康益处。食品生产商利用现有的功能性成分可以完美的满足消费者的上述需求。生产商利用帕拉金糖、异麦芽酮糖醇和菊苣纤维等功能性成分来强化食品，从而为消费者带来既美味又健康的产品。
