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澳新批准一种天门冬酰胺酶作为加工助剂
来源: fbe-china.com作者: Kenny Fu 时间：2016-08-07 23:34:37点击：1857
据澳新食品标准局消息，2月27日澳新食品标准局发布食品标准通知公告03-15，修订澳新食品标准1.3.3，批准枯草芽孢杆菌生产的天门冬酰胺酶作为食品生产加工助剂。
这种天门冬酰胺酶来自转基因枯草芽孢杆菌菌株。它可将天冬酰胺催化水解成天冬氨酸，因此可降低食品加工过程中产生的丙烯酰胺。
该种酶由诺维信A/S生产，可用于生产谷物早餐、马铃薯类零食、马铃薯片还可用于咖啡豆的预处理。
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