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精酿啤酒的市场近年来增长迅猛，最引人注目的是在美国，精酿啤酒的消费量增长了500%，在过去的十年间市场份额翻了两番。与此同时，在欧洲，精酿啤酒的消费量将大幅上升，预计未来几年的年复合增长率将达到11%，而中南美洲的精酿啤酒市场也将回暖。帝斯曼食品配料科技事业部日前发布了《全球洞察系列——精酿啤酒消费调查报告》，着眼于是什么推动了消费者的这一趋势，以及酿酒商如何看待精酿啤酒的未来。

帝斯曼食品食品配料科技事业部饮料业务总监琼娜•卡内罗(Joana Carneiro)表示：“帝斯曼的消费者调查报告显示，精酿啤酒市场潜力巨大，主要是因为精酿啤酒爱好者的热情。然而，精酿啤酒的流行，以及对独特、正宗和优质啤酒品种的需求，为大大小小的啤酒酿造商带来了新的挑战。这份报告正是面向那些想在满足需求的同时又忠于自己愿景的小啤酒厂，以及那些想要建立全球高端品牌的大啤酒厂。”

帝斯曼的调查结果显示，在选择购买精酿啤酒时，口味仍然是一个关键因素，75%的受访者在做出购买决定时提到口味高于一切，包括价格。约三分之二的消费者说，他们喜欢精酿啤酒，因为精酿啤酒是一种高品质的优秀产品。同样比例的人说，他们觉得喝精酿啤酒比喝普通啤酒“更特别”。因此，质量正成为当今酿酒业的代名词。

作为全球啤酒酿造酶制剂生产商，帝斯曼能够提供：可提高生产力、产品质量、产量，并且缩短加工时间的啤酒酿造解决方案，帮助用户灵活满足市场需求。帝斯曼的脯氨酸内切蛋白酶馥安清（Brewers Clarex®）可以用于生产无麸质啤酒，丰富啤酒酿造商的产品线。