食品机械

2018年中期，俄罗斯最现代化的啤酒厂在切斯托波尔投入运行。克朗斯为该国三大烈性酒生产商之一的Tatspirtprom公司建造了这家全新的啤酒厂。十多年以来，俄罗斯一直没有再建造这种规模的啤酒厂。新建啤酒厂Tatspirtprom打破了这种僵局，其年产能达到20万千升，并以创纪录的速度完成：合同签订后仅仅一年，就已经完成糖化车间的首次投料。该项目不仅是克朗斯在俄罗斯的第一个总包合同，同时也是大型啤酒厂中实施速度最快的整体项目。

这是一个超级项目，结果令各个参与方都感到满意：从2017年5月的奠基和合同签订到2018年6月的糖化首次投料，仅仅用了12个月。在一年时间内，克朗斯加工完成了Tatspirtprom啤酒厂首期10万千升产能的全部设备，从德国发运至俄罗斯，现场安装，调试运行。这需要一个综合完善的规划设计，不论是对于Tatspirtprom啤酒厂还是总包商克朗斯公司。

“一个真正的总包解决方案”

Tatspirtprom啤酒厂项目的一个关键点是大容量器皿，例如，发酵罐和清酒罐以及糖化设备。对于这类装备的运输，克朗斯选择了比陆地运输更加方便、但时间较长的水路，其行程如下：

•从克朗斯杜伊斯堡制罐工厂，

•经莱茵河到达鹿特丹海港，

•经北海和波罗的海前往圣彼得堡，

•然后再沿波罗的海—伏尔加运河继续航行1700千米到达卡马河畔的切斯托波尔（卡马河是伏尔加河的一条支流）。

对此，还要克服另外一个障碍：伏尔加河在冬季定期封冻，船运在每年的11月初停航。因此，超大的运输单元最晚必须在2017年10月到达。对于大罐和糖化设备的加工，这是一个非常紧张的时间窗口（图1）。水路运输需要8个星期的时间：两个星期海运至圣彼得堡，四个星期在伏尔加河上，两个星期在切斯托波尔卸货、通关和准备运输至工地。“对于这种大型项目，我们的所有一切都采用JIT供货方式，借此保证紧凑的工期。”

图1

克朗斯股份公司项目经理Natalja Küffner说。“只有合同甲方非常合作，才能取得这样的成功。”她对双方合作给予了高度评价。总计82个超大运输单元，大部分采用水路运输，同时，陆路运输也起着重要作用。235辆标准集装箱货车穿过捷克、波兰和白俄罗斯前往切斯托波尔，单车行程达到3200千米。对此，每位司机需要行驶8天，超大货物的陆路运输时间甚至还要翻倍。为了保证所有一切都顺畅进行，克朗斯物流专家预先对运输路线进行了详细规划，尤其是避免在特殊路段出现瓶颈。结果：全部设备准时、毫无损伤地到达了现场。

Tatspirtprom公司的管理层对项目进程非常满意：“我们曾经与五家供应商进行了交流。我们很高兴最终选择了克朗斯公司，否则我们很难保证如此紧凑的工期。”Tatspirtprom公司董事长Irek Minnakhmetov解释说（图2）。“克朗斯是唯一一家能够提供真正总包解决方案的厂家。我认为，我们是克朗斯在当地具有巨大潜力的企业，而克朗斯是我们计划实施过程中一个很受尊重的合作伙伴。”

图2

全套流程设备

全套糖化设备也包含在流程设备的供货范围之内。其设计能力为每批次45立方，每天12个批次，生产的啤酒最高原浓为15.5度（图3）。设备配置：

•两台ShakesBeer糖化锅

•Pegasus过滤槽

•麦汁暂存罐

•配备Stromboli内加热器的麦汁煮沸锅

•回收热能的乏汽冷凝器

•回旋槽

图3

辅料处理不在考虑范围之内。“我们非常重视我们的啤酒质量，全部使用麦芽酿造啤酒。”执行董事Rishat Khasanov强调说。该啤酒厂一期工程的产能为10万千升。克朗斯为此安装了18个前酵和后储罐，每个大罐的净容量介于100和360立方之间。大罐之间通过接管板相互连接。2018年底，通过二期工程将产能提高到20万千升，为此，又增加了12个360立方的大罐。酵母扩培系统也因此增加了两个储罐。

在过滤工序，Tatspirtprom公司选择了由一台TFS硅藻土过滤机、一台TFS PVPP过滤机以及一台离心机形成的组合。十台自动化运行的清酒罐配备了Evoguard双座阀，将成品啤酒提供给灌装车间。以数据库为基础的Botec F1流程引导系统负责全部流程设备的控制。此外，克朗斯还负责全部公用工程，从供水、锅炉房、氨制冷和冰水制备设备开始，经过二氧化碳回收装置以及空压和CIP设备，直至采用Hydronomic RO反渗透设备的水处理系统。

三套灌装设备

克朗斯为啤酒灌装总计安装了三条整线：

•一次性玻璃瓶生产线，设计能力为每小时3万瓶（500毫升一次性玻璃瓶）。

•一次性PET瓶设备，能力为每小时1.76万瓶（1.5升一次性PET瓶）（图4）。

•易拉罐生产线，产能为每小时3万听（500毫升易拉罐）。

图4

此外，还采用一台克斯明KSB Gigablow吹瓶机生产30升PET桶，能力为每小时200桶(图5)。“我们从最初开始就决定投资所有可能的包装形式。借此，我们可以灵活地根据市场需求做出反应。”Irek Minnakhmetov说。“在市场推广阶段，PET桶、不锈钢桶和PET瓶非常受欢迎。”

图5

Belyi Kreml啤酒厂（Belyi Kreml的意思是白色克里姆林，该名称源自共和国首府喀山的一座建筑）生产14个不同的啤酒品种，共计28个库存量单位（SKU）（图6）。Tatspirtprom公司在这里以贴牌方式灌装巴伐利亚啤酒品牌König Ludwig和Kaltenberg。“借此，我们在切斯托波尔不仅采用了巴伐利亚全球领先的克朗斯流程和灌装技术，同时还引进了巴伐利亚高端啤酒企业的酿造技术”，Irek Minnakhmetov对此非常高兴。

图6

为梦想而奋斗

鞑靼斯坦共和国在俄联邦内拥有最大限度的自主权。它是俄罗斯最富裕的共和国之一，可以独立制订自己的经济政策。Irek Minnakhmetov高度评价了当地人的包容开放性，称赞该国是外国投资者的理想家园。四年以前，他受政府委托改建这家国有企业，现在，其销售额提升了40%，销售区域进一步扩大。以前，在共和国之外的饮料销量只占五分之一，现在已占大约四分之三。

建造自己的啤酒厂，这个想法直到2017年初经过详细市场分析后才产生。“我们从事的毕竟是酒精行业，比较容易通过啤酒实现扩张。”Minnakhmetov说。对此，Tatspirtprom公司继续优化和专注于烈性酒生产，与此同时在切斯托波尔新建一家工厂。“我们是一家勇于承担社会责任的企业”，这位董事长强调说。“通过新建啤酒厂，我们创造了就业岗位，现在已经进一步增加到300名员工。”

该啤酒厂的设计年产能最初为10万千升，投产后的第一年，Tatspirtprom公司就已经利用了约40%的产能。Minnakhmetov和执行董事Rishat Khasanov还有更多的打算：“我们已经与克朗斯交流，年产能最终将翻倍至40万千升。”这如同战斗宣言，其目标也针对俄罗斯无处不在的灰色啤酒市场。据他估计，该市场大约占啤酒消费量的40%，同时也是Tatspirtprom公司的主要竞争对象。接着，他又提到“100万千升”的中期目标：“我们的战略任务是成为鞑靼斯坦当地市场的最大啤酒供应商，在全俄罗斯居主导地位。这是我们的梦想，我们将为此奋斗。”